Domácí hranolky
Příloha
06.01.2022
Suroviny :
asi 1 kg brambor (varný typ C nebo B)sůl
trocha oleje
voda
Postup :
Brambory oloupeme a nakrájíme na podlouhlé hranolky nebo podlouhlé klínky. Namočíme je asi na půlhodinku do studené vody, aby se vyplavil přebytečný škrob. Poté je osušíme, promícháme se lžící oleje a asi půl lžičkou soli. Vložíme do košíku horkovzdušné fritézy a dáme péct. Nejprve na 140 °C celkem 20 minut a po každých 5 minutách promícháme (aby se spodní hranolky dostaly nahoru a naopak). Pak zvýšíme teplotu na 180 °C a dopečeme do požadované barvy (asi ještě 10 minut, ale lepší je opět postupovat po 5min intervalech.)
Domácí hranolky - recept v PDF