Kynuté knedlíky
Příloha
20.02.2023
Suroviny :
Na kvásek:150 ml vlažného mléka (nebo vody a 2 polévkové lžíce sušeného nápoje Zajíc sojový či pohankový či rostlinné mléko)
1 lžičky cukru
1/4 droždí (asi 10 g)
dále:
300 g polohrubé mouky
1 celé vejce (nebo 3 PL aquafaby či vody)
1/2 lžičky soli
Postup :
Po vzejití kvásku pečlivě proděláme s ostatními přísadami těsto, které přikryté čistou utěrkou necháme v teple vykynout asi 3/4 hodiny. Pak na lehce pomoučeném prkénku vytvarujeme 2 šišky a ještě je necháme opět pod utěrkou 15 minut kynout. Vaříme na vlhkém pláténku položeném na pařáčku v páře pod pokličkou 15 až 20 minut. Po vyjmutí ihned propíchneme špejlí a nití krájíme na plátky.Podáváme k omáčkám, zelí nebo plníme před vařením ovocem (pak dobu varu zkrátíme).
Vegan verze je bez mléka a vajec, mléko nahrazeno rostlinným a vejce vodou či aquafabou.
Kynuté knedlíky - recept v PDF