Dršťková polévka z hlívy ústřičné
Polévka
14.10.2022
Suroviny :
300 g hlívy ústřičné2 cibule
1 litr zeleninového vývaru (možno nahradit vodou a zeleninovým bujónem)
4 polévkové lžíce oleje
2 polévkové lžíce hladké mouky
po lžičce sladké, pikantní a uzené mleté papriky
2 stroužky česneku
majoránka, pepř, sůl
Postup :
Cibuli nadrobno nakrájíme a orestujeme ji v hrnci na polovině oleje dozlatova. Přidáme opláchnutou hlívu pokrájenou na kostičky, zalijeme vývarem, osolíme a vaříme doměkka (cca 15 minut). Pokud nemáme k dispozici vývar, povaříme houby ve vodě a bujón přidáme až s jíškou (rozmíchaný v trošce horké vody). Na pánvi za stálého míchání z mouky a oleje upražíme jíšku. Jíšku rozmícháme v trošce studené vody a přidáme směs do polévky. Důkladně vmícháme po lžičce mletých paprik a krátce povaříme. Dosolíme, opepříme a těsně před podáváním dochutíme majoránkou a lisovaným česnekem. Polévku podáváme nejlépe s čerstvým chlebem.
Dršťková polévka z hlívy ústřičné - recept v PDF Může se Vám hodit recept na toastový pšenično-žitný chlebík.