Zeleninový vývar
Ostatní
22.07.2020
Suroviny :
pro asi 3/4 l vývaru:2 cibule
2 mrkve
asi 1/4 celeru nebo 1 řapík
1 rajče
čerstvé bylinky (libeček, tymián...)
voda, sůl
Postup :
V hrnci se zesíleným dnem nasucho orestujeme na větší kusy pokrájenou očištěnou zeleninu, až zavoní, přilijeme vodu se špetkou soli a necháme mírně vařit aspoň půl hodinky.Vývar použijeme na přípravu risotta, polévek nebo omáček.
Tip: Pokud chceme, aby měl sytější barvu, necháme cibuli vcelku, pouze odkrojíme kořenovou část a odstraníme vrchní slupku. Čím více slupek ponecháme, tím bude vývar tmavší.
Zeleninový vývar - recept v PDF