Brokoliplacky vegan
Příloha
16.10.2020
Suroviny :
cca 500 g brokolice (nebo podobné množství na tenké hranolky nakrájené mladé cukety či drobně pokrájené rozmražené zeleniny)náhrada vajec - 2 polévkové lžíce směsi Vegavajo a 60 ml vody
200 ml minerálky
1/2 lžičky jedlé sody
1/2 lžičky prášku do pečiva
200 g polohrubé mouky (cca čtvrtinu lze nahradit jiným druhem, celozrnnou, špaldovou, pohankovou apod.)
2 polévkové lžíce lahůdkového droždí
1 lžička soli
2 lžičky oblíbeného bylinkového koření, např. Zaatar
olej na smažení
Postup :
Nejprve si smícháme směs nahrazující vejce. Brokolici opláchneme a odstraníme dřevnatou část košťálu. Tmavě zelené vršky růžiček odkrájíme a rozdrobíme, zbytek košťálu nastrouháme na hrubém struhadle.Suché suroviny nejdříve smícháme samotné, přidáme minerálku či vodu a náhradu vajec, pečlivě promícháme nebo vyšleháme šlehačem. Těstíčko opatrně smícháme s brokolicí. Směs necháme chvíli odležet.
Na středním plameni nahřejeme pánev s přiměřeným množstvím oleje. Formujeme drobné placičky z několika lžic směsi a opékáme z obou stran dozlatova. Olej přidáváme mezi smažením dle potřeby. Usmažené placičky vyndaváme na talíř vyložený papírovou utěrkou, necháme odsáknout přebytečný olej.
Podáváme samotné se zeleninovou oblohou nebo jako přílohu.
(P.S. Fotografie u receptu je s cuketou.)
Brokoliplacky vegan - recept v PDF