Papriky s vejci

Hlavní jídlo

09.09.2021

Suroviny :

cibule
očištěné zelené nebo bílé papriky
olej
voda
pepř, sůl
vejce

pro vegany místo vajec:
1 tofu natural
kurkuma
černá sůl (kala namak)
rostlinné mléko

Postup :

Cibuli nakrájíme na kostičky, papriky na proužky. Nejdříve na oleji orestujeme cibulku dosklovata, přidáme papriky, zalejeme lehce vodou, osolíme, opepříme a asi 10 minut pod pokličkou podusíme. Občas promícháme. Vmícháme rozšlehaná vejce, osolíme, opepříme a necháme je ztuhnout do požadované hustoty.

Pokud jídlo připravujeme pro vegany, místo vajec použijeme rozdrobené tofu smíchané s černou solí a trochou kurkumy. Podle potřeby zředíme troškou rostlinného mléka. Prohřejeme, ochutnáme a dochutíme.

Podáváme se zeleninovou oblouhou a domácím pečivem.

Papriky s vejci - recept v PDF