Mrkvová polévka se zázvorem

Polévka

01.08.2020

Suroviny :

asi 500 g mrkve
1 střední cibule
2 polévkové lžíce oleje
kousek čerstvého zázvoru (asi 20 g)
1 litr vývaru
1/4 lžičky mletého sušeného koriandru
1/2 lžičky mletého sušeného zázvoru
sůl, pepř
šťáva z půlky limetky



Postup :

Zeleninu očistíme a oloupeme. Cibulku a zázvor nakrájíme na malé kostičky, mrkev na asi 1 cm silná kolečka. Na oleji orestujeme mrkev s cibulkou asi 5 minut, přidáme zázvor, koriandr, zalijeme horkým vývarem a necháme vařit do změknutí mrkve asi 15 minut. Rozmixujeme ponorným mixérem do hrubosti podle vlastního vkusu, dochutíme pepřem, solí a limetkovou šťávou. Nakonec můžeme dozdobit každou porci lžící kysané smetany a zelenou natí.

Tip: Polévka je výborná na zahřátí, proti rýmičce nebo jako vyprošťovací :-) Pro malé strávníky uvaříme raději s menším množstvím koření, aby nebyla polévka tak ostrá.

Mrkvová polévka se zázvorem - recept v PDF