Houby s octem

Zavařování

14.10.2022

Suroviny :

očištěné pevné mladé houby nakrájené na kousky
voda, ocet a sůl na předvaření
voda na propláchnutí
nálev na okurky

Postup :

Houby očistíme, nakrájíme, propláchneme vodou a vložíme do hrnce. Zalijeme je vodou tak, aby byly ponořené, přidáme sůl a ocet (na litr vody lžičku soli a lžíci octa) a mírným varem převaříme 10 minut. Pokud to jde, odebíráme průběžně vzniklou pěnu. Poté scedíme a propláchneme vodou. Naplníme do skleniček (pozor! houby šlemovatí a nasají nálev, takže plníme jen do polovina až dvou třetin skleničky), zalijeme nálevem, zavíčkujeme. Sterilujeme 20 minut při 80 °C.

Houby s octem - recept v PDF