Čokokokosušenky

Moučník

22.07.2020

Suroviny :

2 vejce (nebo 90 g aquafaby a do suché směsi 2 polévkové lžíce Vegavaja)
130 g (tmavého) krystalového cukru

50 g kokosového oleje (rozehřátého, ale ne horkého)

150 g celozrnné špaldové nebo celozrnné pšeničné mouky, část mouky lze nahradit jiným druhem, např. pohankovou
60 g strouhaného kokosu
50 g kakaa
špetka soli
půl sáčku prášku do pečiva
50 g drobně posekané čokolády (70%)
(1/4 lžička chilli koření)

(třtinový) cukr moučka na obalení




Postup :

Nejdříve si rozehřejeme (třeba v MV troubě ve vhodné nádobě) kokosový olej do polotekuté konzistence. Suché suroviny kromě cukrů v míse pečlivě promícháme. Pak celá vejce (nebo aquafabu) vyšleháme s krystalovým cukrem do pěny. Do mísy se suchou směsí vlijeme kokosový tuk a lehce promícháme, přidáme vaječnou pěnu a pečlivě prohněteme. Těsto necháme uležet v chladničce nejméně jednu hodinu. Po vychlazení odkrajujeme kousky těsta lžičkou cca velikosti vlašského ořechu, dlaněmi zakulatíme, mírně zploštíme a ještě před pečením lehce obalíme v práškovém cukru. Klademe na plech s pečícím papírem (většinou mi vyjde množství na 1 plech). Pečeme ve vyhřáté troubě při 180 °C na horkovzduch asi 12 minut. Po upečení necháme vychladnout přímo na plechu. Bohužel se při chladnutí kousek po kousku nenápadně ztrácí... ;-)

Čokokokosušenky - recept v PDF

Inspirováno receptem od Maškrtnice.cz ve (ubrala jsem cukr).