Brokoliplacky vegan

Příloha

13.05.2020

Suroviny :

cca 500 g brokolice
náhrada vajec - 2 PL směsi vegavajo a 4 PL vody
200 ml minerálky (případně vody a 1/2 KL jedlé sody nebo 1/2 KL prášku do pečiva)
200 g polohrubé mouky ( z toho 50 g pohankové nebo jiné)
2 PL lahůdkového droždí
2 KL soli
olej na smažení



Postup :

Nejprve si smícháme směs nahrazující vejce. Brokolici opláchneme a odstraníme dřevnatou část košťálu. Tmavě zelené vršky růžiček odkrájíme a rozdrobíme, zbytek košťálu nastrouháme na hrubém struhadle.
Suché suroviny nejdříve smícháme samotné, přidáme minerálku či vodu a náhradu vajec, pečlivě promícháme nebo vyšleháme šlehačem. Těstíčko opatrně smícháme s brokolicí.
Na středním plameni nahřejeme pánev s několika lžícemi oleje. Formujeme drobné placičky z několika lžic směsi a opékáme z obou stran dozlatova. Olej přidáváme mezi smažením dle potřeby. Usmažené placičky vyndaváme na talíř vyložený papírovou utěrkou, necháme odsáknout přebytečný olej.
Podáváme samotné se zeleninovou oblohou nebo jako přílohu.


Brokoliplacky vegan - recept v PDF