Brokolicové placičky

Příloha

25.07.2020

Suroviny :

cca 500 g brokolice
3 vejce (žloutky a bílky zvlášť)
150 ml mléka
150 g polohrubé mouky
sýr vcelku (cca 100 g)
2 kávové lžičky soli
olej na smažení



Postup :

Brokolici opláchneme a odstraníme dřevnatou část košťálu. Tmavě zelené vršky růžiček odkrájíme a rozdrobíme, zbytek košťálu nastrouháme na hrubém struhadle. Sýr nastrouháme na stejnou hrubost.
Z bílků mixérem vyšleháme tuhý sníh. Žloutky rozmícháme s mlékem, solí a vymícháme dohladka s mouku. Do vzniklého těstíčka vmícháme sýr i brokolici, nakonec opatrně po částech přimícháme sníh z bílků.
Na středním plameni nahřejeme pánev s několika lžícemi oleje. Formujeme drobné placičky z několika lžic směsi a opékáme z obou stran dozlatova. Olej přidáváme mezi smažením dle potřeby. Usmažené placičky vyndaváme na talíř vyložený papírovou utěrkou, necháme odsáknout přebytečný olej.
Podáváme samotné se zeleninovou oblohou nebo jako přílohu.

Brokolicové placičky - recept v PDF